Isprobajte ovaj trik i više vam tečnost iz šerpe neće pokipiti

Koliko vam se puta desilo da vam ručak pokipi, a vi ste dali sve od sebe da pripremite ukusno jelo? U jednom trenutku, zaboravimo da smanjimo temperaturu, odemo u drugu prostoriju i onda kada se vratimo u kuhinju, zateknemo da je jelo iz lonca ili šerpe pokipilo i ostatak masnoće se zadržao.

To se često dešava prilikom kuhanja krompira, pirinča ili raznih variva. Ali, i to možemo spriječiti? Postoji jedan trik koji su stari ljudi koristili, a koji je veoma jednostavan i efikasan, navodi Kurir.rs.

Trik sa drvenom kašikom

Djeluje na dva načina. Prvo, mjehurići su nestabilni oblici. Kad hidrofobne supstance probiju površinu mjehurića, on se smiri.

Suha drvena kašika stabilizuje mjehuriće kada dođu u kontakt s njenom vodoootpornom površinom. Iz tog razloga se ključala voda povlači.

Drugo, mjehurići i pjena koji nastaju od ključale vode pune se parom (tj. vodom u obliku plina ili pare). Ako mjehurić dodirne nešto čija je temperatura ispod 100 Celzijusa, para će se kondenzovati (vratiti u tečno stanje) i uništiti površinu mjehurića.

Drvena kašika, koja je znatno hladnija od 100 Celzijusa, razbija mjehuriće i pjena se povuči, piše Food’s Hack.

Kada ovaj trik ne uspijeva?

Iako je veoma uspješan trik, i on ima svojih nedostataka.  Naime, u jednom trenutku vaša kašika će se zagrijati i voda će se podići bez obzira na sve.

Nikako nemojte koristiti metalnu kašiku jer metali mnogo brže sprovode toplotu.

Donosimo vam jedno brzo rješenje:

Možete da puhnete na površinu vrele posude i pjena će se povući, jer vam je dah najvjerovatnije znatno hladniji od 100 Celzijusa.

Mokro drvo se vremenom iskrivi

Ako često upotrebljavate istu drvenu kašiku iznad lonca ključale vode, iskriviće se od vlage i toplote.