Dva nova istraživanja Američkog društva za ishranu (ASN) utvrdila su da konzumiranje začina i njihovo uključivanje u prehranu donosi brojne koristi za zdravlje, od pozitivnih protivupalnih dejstava do smanjenja krvnog pritiska i snižavanja holesterola.
REDOVNO KONZUMIRANJE
Na ovosedmičnom online sastanku “Nutrition 2021” Američkog društva za ishranu (ASN), naučnici sa Penn State i Clemson Univerziteta trebalo bi da predstave nalaze dva istraživanja koja su utvrdila koristi konzumiranja bilja i začina za zdravlje kardiovaskularnog sistema.
“Istraživanja su pokazala zdravstvene benefite nastale uključivanjem biljaka i začina u ishranu, uključujući i protivupalna svojstva”, rekla je Kajla Kiršner, nutricionistica iz bolnice Lenox Hill u Njujorku, za magazin Healthline.
Jedno istraživanje pokazalo je da dodavanje bilja i začina u obroke može pomoći u smanjenju krvnog pritiska kod ljudi kojima prijeti srčana bolest. Druga studija povezala je dodatke začina sa nižim nivoom holesterola kod osoba s dijabetesom tipa 2.
“Ovo istraživanje pomoći će nam da procijenimo dozu, upotrebu i kratkoročne učinke”, kazala je ona, i dodala da se nadaju da će buduće studije pružiti dokaze o dugoročnim efektima.
Prednosti za krvni pritisak
Otkrića istraživanja Sprovedenih na Penn Stateu i Texas Tech Univerzitetu, koja su ispitivala kardiometaboličke efekte dodavanja bilja i začina u tipičnu američku ishranu, sugerišu da dodavanje suvih začina u uobičajene recepte ima blagotvoran učinak na krvni pritisak, glavni faktor rizika za srčane bolesti.
Istraživanje je obuhvatilo 71 odraslu osobu iz SAD-a s gojaznošću i drugim stanjima koja povećavaju rizik od srčanih bolesti.
Tokom istraživanja učesnici su jeli tipičnu američku ishranu, gdje 50 posto kalorija dolazi iz ugljenih hidrata, 17 posto iz proteina i 33 posto iz masti, uključujući 11 posto iz zasićenih masti.
Svake četiri sedmice učesnici su mijenjali verzije dijete unoseći različitu količinu začina. Istraživači su otkrili da su učesnici imali najniži nivo krvnog pritiska 24 sata nakon pridržavanja dijete sa začinima. Međutim, nijesu otkrili razlike u nivou holesterola ili šećera u krvi.
Snižavanje nivoa holesterola
Još jedna prezentacija na ovosedmičnom sastanku ASN-a istraživaće rezultate nedavne revizije istraživanja koje je pronašlo vezu između dodataka začina i nižeg nivoa holesterola kod ljudi s dijabetesom tipa 2.
Sistematski pregled dostupnih članaka u časopisima o đumbiru, cimetu, kurkumi, kurkuminu i kurkuminoidima sugerisao je povezanost s poboljšanim lipidnim profilom.
Preliminarni nalazi pokazuju da ovi začini mogu ponuditi potencijalnu korist ljudima sa dijabetesom tipa 2 i nezdravim visokim nivoom holesterola.
